Question

以下关于实验的描述，正确的是

A. 利用光学显微镜可观察到细胞中的各种生物大分子

B. 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的材料

C. 在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色

D. 脂肪的鉴定中发现满视野都呈现橘黄色，于是滴1～2滴体积分数为50%的生理盐水洗去多余染液

Answer

C

【解析】利用光学显微镜不能观察到细胞中的各种生物大分子，A错误；西瓜汁本身有颜色，会干扰实验检测结果，B错误；稀释的蛋清液中含大量蛋白质，加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色，C正确；脂肪鉴定实验中，洗去浮色用的是体积分数为50%的酒精溶液，D错误。

【考点定位】显微镜的使用、还原糖鉴定的选材、蛋白质检测、脂肪的鉴定

【名师点睛】实验注意问题：

（1）还原糖鉴定实验材料要求

①浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰。

②还原糖含量高：不能用马铃薯（含淀粉）、甘蔗、甜菜（含蔗糖）。

（2）唯一需要加热——还原糖鉴定，且必需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。

（3）非还原糖（如蔗糖）+斐林试剂在水浴加热下产生的现象不是无色，而是浅蓝色[Cu（OH）2的颜色]

（4）唯一需要显微镜——脂肪鉴定，实验用50%酒精的作用——洗掉浮色。

（5）在还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液作为对照，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。