Question

下列关于生物试剂的选择，使用或使用结果的叙述正确的是（   ）

A．用双缩脲试剂鉴定还原糖时，需将NaOH溶液和CuSO₄溶液混匀后使用

B．提取叶绿体色素时加入SiO₂的目的是为了防止色素被破坏

C．用苏丹III染液鉴定脂肪，显微镜下可见染成橘黄色的颗粒

D．判断酵母菌是否进行酒精发酵可选择斐林试剂，也可选择碘液

Answer

C

【解析】蛋白质鉴定中使用双缩脲试剂，需要先加入NaOH溶液，造成碱性环境，然后再加入CuSO4溶液，使Cu2+与蛋白质中的肽键发生紫色反应，故A错误；提取叶绿体色素时加入SiO2的目的是研磨充分，碳酸钙的目的为了防止色素被破坏，故B错误；苏丹III染液鉴定脂肪，显微镜下可见橘红色的脂肪颗粒，故C正确；用橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇发生化学反应，变成灰绿色，可以用来判断酵母菌是否进行酒精发酵，故D错误。

【考点定位】检测脂肪的实验；检测蛋白质的实验；叶绿体色素的提取和分离实验

【名师点睛】用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加NaOH溶液，然后再加CuSO4溶液；用苏丹Ⅳ染液鉴定含油多的细胞，显微镜下可见染成红色的脂肪颗粒；判断酵母菌是否进行酒精发酵，可选择酸性的重铬酸钾溶液鉴定。