Question

由51个氨基酸形成某蛋白质的过程中共脱水48个，则形成的肽键数目、该蛋白质含多肽链的条数、该蛋白质分子中最少的氨基数目各是

A. 48、3、51    B. 50、3、3    C. 48、3、48    D. 48、3、3

Answer

D

【解析】氨基酸脱水缩合形成肽链过程中，每形成一个肽键则会脱出一个水分子，所以51个氨基酸形成48个水分子共有48个肽键。由于每条肽链中肽键数比氨基酸数少1，所以51-48=3，说明形成的蛋白质中含有3条肽链。每条肽链中至少含有1个氨基或者羧基，所以3条肽链至少含有3个氨基。综上分析选D。

【考点定位】蛋白质的形成——氨基酸的脱水缩合

【名师点睛】蛋白质的相关计算规律：

1．肽键数、脱去水分子数、蛋白质的相对分子质量的计算

肽链数目

氨基酸数目

肽键数目

脱去水
分子数

蛋白质的相
对分子质量

1条

m

m-1

m-1

ma-18（m-1）

n条

m

m-n

m-n

ma-18（m-n）

注:设氨基酸的平均相对分子质量为a。

2．蛋白质中游离氨基和羧基数目的计算

（1）氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基总数-肽键数;

（2）羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基总数-肽键数。