Question

在生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是（ ）

A. 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖，且近于白色．因此可用于进行可溶性还原糖的鉴定

B. 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C. 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D. 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想动物材料

Answer

A

【解析】甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的蔗糖，蔗糖属于非还原糖，不能用于鉴定还原糖，A错误；花生富含有脂肪，可以作为鉴定脂肪实验的理想材料，B正确；大豆富含有蛋白质，是鉴定蛋白质的理想材料，C正确；鸡蛋清富含有蛋白质，在进行鉴定实验时，需要稀释，是鉴定蛋白质的动物组织材料，D正确。

【考点定位】检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

【名师点睛】某些特定化学物质的检测方法

常用的试剂或指示物

作用

现象

水浴加热

生物材料

碘液

检测、鉴定淀粉

淀粉遇碘变蓝

不需要

脱色的叶片

斐林试剂

检测、鉴定还原糖

砖红色沉淀

需要

含糖量高的白色或近白色植物材料、糖尿病患者尿液

双缩脲试剂

检测、鉴定蛋白质

紫色

不需要

豆浆、蛋清

苏丹Ⅲ/Ⅳ染液

检测、鉴定脂肪

橘黄色/红色

不需要

花生种子

无水乙醇、层析液

提取、分离色素

形成四条色素带

新鲜的绿色叶片

甲基绿/吡罗红

检测、鉴定DNA/RNA

绿/红

不需要

口腔上皮细胞、洋葱鳞片叶内表皮细胞

龙胆紫溶液
或醋酸洋红液

检测、鉴定染色体

蓝/红

不需要

根尖分生区细胞