Question

下列关于实验操作步骤的叙述中正确的是（   ）

A. 鉴定可溶性还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液

B. 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂要先将A液B液混合均匀后，再加入样品试管中

C. 脂肪的鉴定必须用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴

D. 斐林试剂与蔗糖溶液水浴煮沸5分钟将出现砖红色沉淀

Answer

C

【解析】用斐林试剂鉴定还原性糖时，要将甲液和乙液混合后再使用，A错误；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，要先加A液，后加B液，B错误；脂肪鉴定试验中，需要借助显微镜才能观察到被染成橘黄色的脂肪滴，C正确；蔗糖属于非还原性糖，因而用斐林试剂在水浴煮沸条件下不会出现砖红色沉淀，D错误。

【考点定位】检测还原糖的实验；检测蛋白质的实验；检测脂肪的实验

【名师点睛】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。