Question

蛋白质和多肽的主要区别是

A．蛋白质具有一定的空间结构

B．蛋白质的氨基酸比多肽多

C．蛋白质的相对分子质量比多肽大

D．蛋白质能水解成多种氨基酸

Answer

A

【解析】根据蛋白质和多肽的形成过程可知，蛋白质和多肽的主要区别是蛋白质具有空间结构，A正确；蛋白质的氨基酸数可能比多肽少，如胰岛素的氨基酸数只有51个，B错误；多肽的分子量有可能比蛋白质高，C错误；蛋白质和多肽水解都能获得多种氨基酸，D错误，A正确。

【考点定位】蛋白质分子的化学结构和空间结构

【名师点睛】学生对蛋白质分子多样性的原因理解不清

蛋白质分子多样性的原因

①

②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。