Question

某学生对一待测物质进行如下实验，假设实验步骤均正确，其进行的实验及观察到的现象如下表， 则其可能鉴定的物质及试剂 A 是

A．鸡蛋清、斐林试剂       B．鸡蛋清、碘液

C．劣质奶粉、碘液         D．劣质奶粉、斐林试剂

Answer

D

【解析】根据表示中信息可知，双缩脲试剂鉴定蛋白质，鸡蛋清中含有大量的蛋白质，不应该呈现淡紫色，因此应该检测的劣质奶粉；砖红色沉淀是斐林试剂鉴定还原糖的，因此试剂A应为斐林试剂。

【考点定位】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验

【名师点睛】易错点分析：1、斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化为：砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖存在与否，而不能鉴定非还原性糖。葡萄糖、麦芽糖、果糖是还原糖。

2、双缩脲试剂的成分是质量浓度为0．1 g/mL氢氧化钠溶液和质量浓度为0．01 g/mL硫酸铜溶液。蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

3、苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色。