Question

研究酶的化学性质和作用机理，有助于了解生命活动的规律并指导生产和生活实践。请冋答下列问题：

（1）甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图1所示。甲酶的化学本质最可能是        。

（2）在实际生产中，同定化细胞技术实质上固定的是          。制备固定化酵母细胞时，常用的方法是上图2中[   ]         （填数字序号及名称）。

（3）在生活实践中，酶制剂在洗衣粉中被广泛应用。某研究性学习小组为探究某品牌洗衣粉中酶催化作用的最适温度，设计了如下装置进行实验，并将结果用曲线图A、B表示（如图3）。

①使用该加酶洗衣粉的最适宜温度为            。

②在0℃和75℃时，酶的催化效率基本都为零。但当温度再度恢复到45℃时，后者酶的催化能力已不能恢复，这是因为                      。

（4）在现代生物工程中，可用酶在体外处理“蛋白质一DNA复合体”以获得包裹在蛋白质中的DNA片段信息，过程如图4所示。

①a、b过程中，酶作叫的部位依次是               。

②若将获得的DNA片段用PCR技术进行扩增，与细胞内的DNA复制过程相比，利用PCR技术扩增DNA 时所需酶的不同之处是                      。

Answer

（1）RNA

（2）多酶系统（一系列酶或多种酶）[③]包埋法

（3）①45°C ②高温条件下酶的结构已遭到破坏（或酶的活性已丧失）

（4）①磷酸一酯键、肽键 ②需用耐高温的DNA聚合酶，不需要DNA解旋酶

【解析】（1）分析图1可知，甲酶用蛋白酶处理后，酶的活性不变，因此甲酶可能是具有催化功能的RNA；乙酶用蛋白酶处理后，随时间推移酶的活性降低，说明乙酶的本质是蛋白质．

（2）由于细胞中含有多种酶，因此固定化细胞技术实质上固定的是多酶系统，据图2可知，①是化学结合法、②是物理吸附法、③是包埋法，固定化细胞多采用包埋法固定化．这是因为细胞较大，而酶分子很小；个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出．

（3）①由图3可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度为45℃．

②当温度从75℃回到45℃时，酶的催化能力已不能恢复，这是因为高温条件下酶的结构已遭到破坏（或酶的活性已丧失）．

（4）①过程a表示用DNA酶水解部分裸露的DNA分子，其作用部位是磷酸二酯键；过程b表示蛋白酶处理复合体，水解其中的蛋白质，其作用部位是肽键．

②利用PCR技术扩增DNA时需用耐高温的DNA聚合酶，不需要DNA解旋酶。

【考点定位】酶的概念；酶的特性