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下列食用方法中,胡萝卜素的利用率最髙的是( ) A.生吃胡萝卜 B.牛肉丝炒胡萝...

下列食用方法中,胡萝卜素的利用率最髙的是(  )

A.生吃胡萝卜    B.牛肉丝炒胡萝卜片

C.花生油炒胡萝卜丝    D.清蒸胡萝卜片

 

C 【解析】 试题分析:胡萝卜素是脂溶性色素,易溶于有机溶剂中,故用花生油炒胡萝卜丝时容易被溶解吸收. 故选:C.  
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考点分析:
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当人体缺乏某种维生素时,胡萝卜素可在体内转化形成,这种维生素是( )

A. 维生素A    B. 维生素B    C. 维生素C    D. 维生素D

 

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在玫瑰精油的提取过程中,进行冷凝的目的是(  )

A.将芳香油变成液态便于回收    B.操作方便

C.防止容器受热不均而炸裂    D.提高含油量

 

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提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是(  )

A.蒸馏    B.压榨    C.萃取    D.分液

 

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压榨完橘皮后,处理压榨精油时,离心的目的是(  )

A.除去质量较小的固体残留物    B.除去水分

C.除去固体物和残渣    D.除去果蜡、果胶

 

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玫瑰精油被称为“液体黄金”,其提取方法(  )

A.只能用水蒸气蒸馏法    B.可用蒸馏法和压榨法

C.可用蒸馏法和萃取法    D.可用压榨法和萃取法

 

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试题属性

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