在生命科学发展过程中，证明DNA是遗传物质的实验是（ ）
①孟德尔的豌豆杂交实验
②摩尔根的果蝇杂交实验
③肺炎双球菌转化实验
④T2噬菌体侵染细菌实验
⑤烟草花叶病毒感染和重建实验．
A．①② B．②③ C．③④ D．④⑤
关于四分体的叙述，不正确的是（ ）
A．染色体的交叉互换现象发生在四分体时期
B．四分体出现在减数第一次分裂过程中
C．一个四分体内有四个染色体
D．每一个四分体都包含一对同源染色体
下列杂交组合属于测交的是（ ）
A．EeFfGg×EeFfGg B．EeFfGg×eeFfGg
C．eeffGg×EeFfGg D．eeffgg×EeFfGg
下列属于相对性状的是（ ）
A．玉米的黄粒和圆粒 B．家鸡的长腿和毛腿
C．绵羊的白毛和黑毛 D．豌豆的高茎和豆荚的绿色
基因工程技术又称为DNA重组技术，回答相关问题：
（1）在基因工程中，获取目的基因主要有两大途径，即______和从_______中分离。
（2）利用某植物的成熟叶片为材料，同时构建cDNA文库和基因组文库，两个文库相比，cDNA文库中含有的基因数目比基因组文库中的少，其原因是______。
（3）在基因表达载体中，启动子是______聚合酶识别并结合的部位。若采用原核生物作为基因表达载体的受体细胞，最常用的原核生物是______。
（4）将目的基因导入植物细胞时，采用最多的方法是 法。
请回答下列与发酵食品有关的问题：
（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是_________，随着酒精度数的提高，葡萄酒呈现红色的原因是__________。喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是_____________________。
（2）苹果醋生产过程中利用了_____________菌的发酵作用，该过程需将温度控制在______________。
（3）制作酸奶需要的细菌的代谢类型是__________。含有抗生素的牛奶能否作为酸奶发酵原料__________（能/否），原因是____________________________。
