Question

需鉴定的有机物	用于鉴定的试剂	反应产生的颜色
还原糖	斐林试剂	a
蛋白质	b	紫色
淀粉	碘液	c
脂肪	d	橘黄色

（2）下面是“生物组织中还原糖和蛋白质鉴定”实验的材料和部分操作步骤．

（一）实验材料：番茄、新鲜牛奶

（二）实验步骤：鉴定还原糖时，加入刚配制的斐林试剂，立即观察颜色变化；鉴定蛋白质时，取牛奶样液加入双缩脲试剂A后，先摇匀，然后再加入双缩脲试剂B，观察是否出现蓝色．

请指出“实验材料”和“实验步骤”中的错误并加以改正：

①                             ；②                                 ；③                                  ．

（3）种子的萌发需要适宜的温度、适量的水分等，下表是关于探究种子萌发条件的实验，请回答：

处理方法	1号瓶子	2号瓶子	3号瓶子	4号瓶子
10粒种子无水	10粒种子适量水	10粒种子较多水	10粒种子适量水
室温	室温	室温	低温
结果	没有发芽	大部分发芽	没有萌发	没有萌发

本实验的对照组是    号（瓶子）；实验组是          号（瓶子）每个瓶子放置的种子粒数（会对实验结果产生影响）（按照控制实验变量的种类）属于该实验的        变量，1号和2号瓶子中除了水量不同其它因素都相同是遵循了实验设计中的                原则．

Answer

（1）砖红色（沉淀） 双缩脲试剂 蓝色 苏丹Ⅲ染液

（2）①实验材料把番茄改为苹果或梨，②不能立即观察，应改为沸水浴后才能观察到实验现象，③实验现象观察是否出现紫色，而不是蓝色．

（3）2 1、3、4 无关 单一变量

【解析】【解析】
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；淀粉遇碘液变蓝．

（2）鉴定还原糖：首先分析实验材料：生物组织中还原糖的鉴定斐林试剂需要混合后使用并且需要水浴加热，与还原性糖生成砖红色沉淀；为使实验现象明显，在取材上选择含糖量高的颜色浅的生物组织，实验条件：水浴加热．

鉴定蛋白质：双缩脲试剂鉴定蛋白质，需要先加氢氧化钠溶液后加硫酸铜，与蛋白质生成紫色．

故需要修改的步骤为：①实验材料把番茄改为苹果或梨，②不能立即观察，应改为沸水浴后才能观察到实验现象，③实验现象观察是否出现紫色，而不是蓝色．

（3）该实验是探究温度和水分对种子萌发的影响，对照组是2号瓶子，1、3、4号瓶子为实验组，每个瓶子的种子数是一样多的，为无关变量．进行试验时除了自变量不同外，其他条件都应保持一致，遵循单一变量原则．

故答案为：

（1）砖红色（沉淀） 双缩脲试剂 蓝色 苏丹Ⅲ染液

（2）①实验材料把番茄改为苹果或梨，②不能立即观察，应改为沸水浴后才能观察到实验现象，③实验现象观察是否出现紫色，而不是蓝色．

（3）2 1、3、4 无关 单一变量

【点评】本题考查检测糖类、脂肪、蛋白质实验，探究种子萌发条件的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验采用的选择、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．