Question

下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述中，错误的是

A．过程③和④都只在有氧条件下发生

B．过程③生成的CO₂中的0只来自丙酮酸

C．制果酒、果醋所需的温度和时间都不同

D．过程①和②都只能发生在细胞质基质中

Answer

B

【解析】

试题分析：据图分析，过程①是细胞呼吸的第一阶段，过程②是无氧呼吸的第二阶段，过程③是有氧呼吸的第二、三阶段，过程④是果醋制作。过程③是酵母菌的有氧呼吸，过程④是醋酸菌的有氧呼吸，都需要氧气的参与，A正确；过程③生成的CO2中的0既来自丙酮酸，还来自水，B错误；

酵母菌属于兼性厌氧型生物，有氧进行有氧呼吸，无氧进行无氧呼吸产生酒精，过程②只能发生在缺氧条件下，过程①有氧和无氧都能发生，故A错误；过程①②③是酵母菌的呼吸作用，所需的最适温度基本相同（18～25℃），过程④是醋酸菌的酿醋过程，所需的最适温度在30～35℃，C错误；过程①场所是细胞质基质，过程③的场所是线粒体，D错误。

考点：果酒和果醋制作过程的原理

【名师点睛】果酒和果醋的制作原理：

（1）果酒：酵母菌无氧呼吸C6H12O62C2H5OH＋2CO2

（2）果醋：醋酸菌有氧呼吸

①当氧气、糖源都充足时，糖→醋酸

②当氧气充足、缺少糖源时，乙醇→乙醛→醋酸。