Question

某链状多肽由39个氨基酸脱水综合而成，其中含有3个丙氨酸，现用酶专一性的水解去掉全部丙氨酸，得到游离丙氨酸和几条短肽的混合水解产物。（如图）下列有关该过程的叙述错误的是（ ）

A. 该过程肽键数目减少5个    B. 水解产物分子量比原多肽增加90

C. 水解产物至少有6个氨基    D. 产物中短肽氧原子数目比原多肽增加7个

Answer

D

【解析】试题分析：该过程肽键数目减少5个，A正确。肽键数目减少5个，则水解消耗了5分子水，水解产物分子量比原多肽增加5×18=90，B正确；一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，因此该三十九肽水解形成的三条肽链含有3个氨基，再加上水解形成的3个丙氨酸上的3个氨基，水解产物至少有6个氨基，C正确；已知该三十九肽去掉其中的丙氨酸得到3条长短不等的多肽，则共需水解肽键数是2×2+1=5个，D错误。

考点：蛋白质的相关计算

【名师点睛】学生易混淆蛋白质的计算

利用原子守恒法计算肽链中的原子数

在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。

（1）碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的碳原子数；

（2）氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2；

（3）氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数；

（4）氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数；

（5）由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。