Question

高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中的嗜热菌中提取了高温淀粉酶，有关高温淀粉酶的实验研究如下图所示。（残余酶活性是指将酶在不同温度下保温足够长时间，然后在最适温度下测得的酶活性）。据图判断下列叙述正确的是

A．该酶只能在最佳温度范围内测出活性

B．实验结果表明使用该酶的最佳温度是80℃

C．曲线②各数据点的数据是在80℃时测得的

D．低于最适温度下保温不影响残余酶活性

Answer

C

【解析】

试题分析：酶在最适温度时活性最高，在低于最适温度范围内，酶的活性随温度升高而升高，超过最适温度，酶的活性随温度升高而降低，甚至永久失活，因此酶在一定温度范围内，均可测出活性，A项错误；由曲线①可知，该酶的最适温度是80℃，由曲线②可知，温度超过70℃保温足够长的时间后，在最适宜温度下测得的酶活性急剧下降，所以80℃不是使用该酶的最佳温度，B项错误；曲线②中的数据表示残余酶活性，也就是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在最适温度80℃下测得的酶活性，C项正确；综上分析，酶的最适温度是80℃，在70℃～80℃范围内保温足够长时间，残余酶的活性急剧下降，D项错误。

考点：影响酶活性的因素

【名师点睛】本题以反映实验结果的曲线图为载体，考查温度对酶活性的影响。解答此类问题，必须理解横纵坐标的含义，还要重点分析起点、拐点、交点、落点这“四点”以及把握曲线走势，再运用所学的知识加以分析合理地解释各种情境下的曲线含义，在解题的过程中就可以有效处理，得到答案。