Question

小明用3％的可溶性淀粉溶液为底物，探究温度对唾液淀粉酶活性的影响。他设置了4组实验（除温度外其他条件均相同），待反应一段时间后取试管，室温放置30分钟，加适量碘液，显色结果见下表（“+”越多，表示蓝色越深）。根据实验结果，可知（    ）

试管编号	①	②	③	④
温度（℃）	10	20	40	50
蓝色深浅	+++	++	+	++

A．蓝色越深，唾液淀粉酶活性越高    B．唾液淀粉酶活性在40℃比50℃高

C．温度越高，唾液淀粉酶活性越高    D．淀粉酶活性没有影响

Answer

B

【解析】

试题分析：淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解产生还原糖，淀粉遇碘液变蓝色。蓝色越深，试管中剩余的淀粉越多，说明唾液淀粉酶活性越低，A项错误；分析表中信息可推知，40℃时淀粉的剩余量比50℃时的少，说明唾液淀粉酶活性在40℃比50℃高，B项正确，C项错误；4组试管中溶液的颜色深浅不同，反映出淀粉的剩余量不同，说明淀粉酶活性受到温度的影响，D项错误。

考点：温度对酶活性的影响

【名师点睛】熟记并理解检测淀粉的原理（淀粉遇碘液变蓝色）和酶的特性是解答此题的前提。