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常见的果酒、果醋、泡菜和腐乳的制作都离不开微生物的作用,请结合微生物的特点及产品...

常见的果酒、果醋、泡菜和腐乳的制作都离不开微生物的作用,请结合微生物的特点及产品的制作过程,回答下列问题:

(1)苹果醋的制作过程中,利用了代谢类型为           的醋酸菌的发酵作用,该过程需要控制的温度条件是          

(2)在腐乳的制作过程中,起主要作用的微生物是           。加盐的作用是                       。(3)制作泡菜时,泡菜坛一般用水密封,目的是                  。在           条件下,亚硝酸盐与氨基苯磺酸反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成           色,与标准液进行目测比较,可以估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

 

(1)异养需氧型 30~35℃ (2)毛霉 析出豆腐中的水分,使豆腐变硬和抑制微生物生长,避免豆腐块变质 (3)创造无氧环境 盐酸酸化 玫瑰红 【解析】(1)醋酸菌的代谢类型是异养需氧型;苹果醋的制作过程中,要将温度严格控制在30~35℃。 (2)在腐乳的制作过程中,起主要作用的微生物是毛霉;加盐的作用是析出豆腐中的水分,使豆腐变硬和抑制微生物生长,避免豆腐块变质。 (3)制作泡菜时,泡菜坛一般用水密封的目的是创造无氧环境;在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与氨基苯磺酸反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色。 【考点定位】运用发酵加工食品的基本方法  
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果蝇是遗传学常用的实验材料,请回答下列问题:

(1)已知果蝇灰身(A)对黑身(a)为显性,有眼(B)对无眼(b)为显性,两对基因均位于常染色体上。为了研究A、a与B、b的位置关系,选取一对表现型为灰身有眼的雄果蝇和黑身无眼的雌果蝇进行杂交试验,若 F1出现两种表现型:灰身有眼、黑身无眼,则基因A、a与B、b的位置关系为               

                                                                                 

F1出现四种表现型:灰身有眼、黑身有眼、灰身无眼、黑身无眼,且四种比例为1︰1︰1︰1,则基因A、a与B、b的位置关系为                ,让F1代中灰身有眼个体相互交配,在F2代的所有灰身有眼个体中纯合子所占的比例为                   

(2)二倍体动物缺失一条染色体称为单体。果蝇中的Ⅳ号染色体只缺失一条可以存活,而且能够繁殖后代。形成单体的变异属于                  ,若果蝇的有眼(B)和无眼(b)基因位于Ⅳ号染色体上,Ⅳ号染色体单体有眼果蝇减数分裂过程中偶然出现了一个BB的配子,最可能的原因是                      。(3)果蝇的某一对相对性状由等位基因D、d控制,其中一个基因在纯合时能使受精卵致死。有人用一对果蝇杂交,得到F1代果蝇共185只,其中雄蝇63只,由此可见,控制这一性状的基因位于             

染色体上;如F1代雌果蝇中仅有一种表现型,则致死基因是                    

 

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请分析回答下列关于生态系统的问题:

(1)草原上的植被以草本植物为主,春天的时候,牧草由黄变绿,引来了众多捕食的牛羊,这体现了生态系统的信息传递具有调节                                            的作用,除此以外,生态系统的功能还包括                                 

(2)“加拿大一枝黄花”在进入我国后,在野外迅速蔓延,本地物种的生存受到很大威胁。外来物种入侵直接降低了物种                      ,从而降低了生态系统的抵抗力稳定性。

(3)我国南方某地环保部门向遭受严重污染的南湖中引入苦草、黑藻等沉水植物和螺蛳等底栖动物来修复该生态系统。当螺蛳数量增加时,草鱼和罗非鱼数量也会增多(以螺蛳为食),这样螺蛳种群的增长就会受到抑制。这是生物群落内部           的结果。该生态系统修复后物种丰富度逐渐增加,其群落演替类型是                 ;修复后的南湖风景优美,这体现了生物多样性的              价值。

 

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血糖平衡是人体进行正常生命活动的前提,请分析回答下列有关血糖调节的问题:

(1)人体感染某病毒时,胰岛B细胞会被自身的免疫细胞破坏,引起Ⅰ型糖尿病,这是因为胰岛B细胞含有与该病毒相似的         (填物质)。从免疫学角度分析,I型糖尿病是一种         病,据此推断,该病可通过注射         治疗。

(2)胰岛素可通过作用于下丘脑神经元抑制胰高血糖素的分泌,验证此现象的实验思路为:

将大小、体重等相同的大鼠随机分成两组,一组在其下丘脑神经元周围施加适量的胰岛素溶液,另一组施加等体积生理盐水。该实验的观察指标是                     。为使实验结果更明显,实验前应使实验大鼠处于         状态。

(3)日前,中科院陈雁研究组研究阐明了糖原代谢关键蛋白PPP1R3G在维持葡萄糖稳态中的作用,调节机理如下图:

小鼠试验发现:饥饿时肝细胞中PPP1R3G蛋白基因的表达水平提高,使糖原合成酶(GS)的活性         ,从而能够在进食后的短时间内,快速合成肝糖原,导致血糖水平快速降低;进食后该基因表达水平则降低。据此推测PPP1R3G基因的表达受         调控。该研究揭示了一个全新的餐后血糖调节机制。

 

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为研究某种植物对盐的耐受性,科学家测定了不同盐浓度对该植物的净光合速率和光合色素含量的影响,结果如下表所示。回答问题:

NaCl浓度(mmol/L)

净光合速率(μmolCO2·m-2·s-1

光合色素含量(mg/g)

叶绿体

类胡萝卜素

0

6.0

2.3

0.75

25

6.5

2.6

1.00

50

7.0

2.8

0.60

100

5.9

2.4

0.55

150

5.7

2.0

0.50

200

2.5

1.8

0.48

250

2.0

1.5

0.45

(1)从某植物叶片中提取光和色素时,加入CaCO3的目的是               ;与光合作用有关的色素分布在叶绿体的                        上。

(2)光合作用的过程可分为光反应和暗反应两个阶段,其中光反应为暗反应提供          

(3)据表分析,与低盐相比,当NaCl浓度在200~250mmol/L时,净光合速率        

原因是:

                           ,造成光反应减弱。

②根细胞周围盐浓度增高,根细胞会因渗透作用失水,导致叶片萎蔫,气孔关闭,使                ,造成暗反应受阻。

 

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某高级中学迁入新建校园14年,校园中鸟纲鹎科动物白头鹎在14年间的种群增长速率如下表所示。据表分析可知

A.这14年中白头鹎种群的数量呈“J”型增长

B.第12年时白头鹎种群的年龄组成为衰退型

C.研究时用样方法调查白头鹎的种群密度并经计算得出上表中的数据

D.白头鹎在该中学的环境容纳量约为第8年时白头鹎种群数量的两倍

 

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