Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(  )

A. 甲硫氨酸的R基团是—CH₂—CH₂—S—CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS

B. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基团的不同引起的

C. n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n

D. 甜味肽的分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂，则甜味肽一定是一种二肽

Answer

C

【解析】根据氨基酸的结构通式，甲硫氨酸的分子式是C5H11O2NS，A项正确；不同氨基酸的性质差异，是由R基团的不同引起的，B项正确；n个氨基酸共有m个氨基，R基中共有m-n个氨基，这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数应为m-n+1，C项错误；根据每一个氨基酸至少含有一个氮原子，可以判断甜味肽一定是一种二肽，D项正确。

【考点定位】本题考查氨基酸的结构通式和氨基酸的缩合反应。

【名师点睛】关于蛋白质结构计算的几个重要结论：

1. 一条肽链至少含有一个氨基，至少含有一个羧基。

2. n个氨基酸组成的一条肽链，至少还有n个氮原子，至少含有n+1个氧原子。