在测定泡菜中亚硝酸盐含量的操作中，不用的试剂是（ ）
A. 对氨基苯磺酸溶液
B. N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液
C. 双缩脲试剂
D.氯化镉和氯化钡溶液
下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（ ）
A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15〜18℃,并具有一定湿度
B. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C. 卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D. 卤汤中香辛料越多，口味越好
(1)在观察时间内，图中可溶性糖含量的变化是________________。总糖含量变化是________，蛋白质含量的变化是________。
(2)如果在同样条件下继续培养，预测图中曲线的最终变化趋势是___________________，其原因是____________________________________________________。
(3)在上述定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理；判断实验步骤中画线部分是否正确，并更正错误之处；写出实验结果。
①实验原理：蛋白质________________，其颜色深浅与蛋白质含量成正比。
②实验步骤
Ⅰ：将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9 d后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；
Ⅱ：取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9 d的蛋白质制备液；
Ⅲ：在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂A液和B液(按比例配制)的混合液a,，振荡均匀后，在沸水浴中加热，观察颜色变化。b
a：____________________________________________________________。
b：____________________________________________________________。
③实验结果：____________________________________________________。
(1)图乙中,葡萄糖和乳酸跨膜运输的共同点是都需要 ,如果将图乙所示细胞内的细胞呼吸酶破坏掉,图中 的跨膜运输不会受到影响。
(2)如果用图甲所示人工膜作为图丙中的半透膜,则液面不再变化时,左侧液面 (填“高于”“低于”或“等于”)右侧液面;如果在图甲所示人工膜上贯穿上图乙的蛋白质①,再用作图丙的半透膜,则液面不再变化[Z-x-x-k.Com]时,左侧液面 右侧液面。
(3)图丁中①为信号分子,与靶细胞细胞膜上的 结合,其化学本质是 , 这体现了细胞膜具有 的功能。
据图分析回答下列问题：
（1）图1曲线表示物质A生成物质P的化学反应，在无催化条件和有酶催化条件下的能量变化过程．酶所降低的活化能可用图中 线段来表示．如果将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则b在纵轴上将 （上移/下移）．
（2）图2纵轴为酶促反应速率，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速率关系的是 （填A或B）．
（3）图3是ATP与ADP之间的相互转化图．其中B表示 （物质），X1和X2 （是/不是）同一种物质，在细胞的主动运输过程中伴随着 （酶1/酶2）所催化的化学反应。
萌发的小麦种子中有α淀粉酶和β淀粉酶。α淀粉酶较耐热，但在pH为3.6下可迅速失活，而β淀粉酶不耐热，在70 ℃条件下15 min后失活。
实验材料和用具：萌发的小麦种子、麦芽糖标准液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、水浴锅等。
实验步骤：一：制作麦芽糖梯度液。取7支干净的试管，编号，按表加入试剂后60 ℃水浴加热2 min。
试剂 | 试管号 | ||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
麦芽糖标准液/mL | 0 | 0.2 | 0.6 | 1.0 | 1.4 | 1.6 | 2.0 |
蒸馏水/mL | 2.0 | 1.8 | 1.4 | 1.0 | X | Y | Z |
斐林试剂/mL | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 |
二：用萌发的小麦种子制备淀粉酶溶液。
三：将装有淀粉酶溶液的试管70 ℃水浴15 min后迅速冷却。
四：另取4支试管，编号A、B、C、D，向A、B试管中各加5 mL 5%淀粉溶液，向C、D试管中各加2 mL已经处理的酶溶液(忽略其中含有的少量麦芽糖)和蒸馏水，将4支试管40 ℃水浴10 min。将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中，摇匀后继续40 ℃水浴10 min。
五：取A、B试管中反应溶液各2 mL分别加入E、F试管，然后向E、F试管分别加入____________________，并进行________________，观察颜色变化。
结果分析：将E试管中颜色与步骤一中获得的麦芽糖标准液进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出α淀粉酶催化效率。请分析回答：
(1)本实验的目的是测定小麦种子中___________________________________。
(2)步骤一的5～7试管中加入蒸馏水的量(X、Y、Z)分别是________、________、________(单位mL)。
(3)实验中B试管所起的具体作用是检测实验使用的淀粉溶液中___________。
(4)若要测定另一种淀粉酶的活性，则需在第________步骤进行改变。
