Question

下图表示酶的催化反应过程。下列有关叙述错误的是(  )

A．该酶促反应过程可表示为a＋b→c＋d

B．适当增大a的浓度会提高酶促反应的速率

C．c或d的生成速率可以表示酶促反应的速率

D．若探究底物浓度对酶促反应速率的影响，则b的数量就是实验的自变量

Answer

A

【解析】A.分析图片可知，a是酶，b是底物，c和d是产物。该酶促反应过程可表示为a＋b→ab→c＋d，A错误；B.适当增大酶的浓度会提高酶促反应的速率，B正确；C.底物的消耗量或产物的生成量可以表示酶促反应速率，C正确；D.若探究底物浓度对酶促反应速率的影响，则b（底物）的数量就是实验的自变量，D正确。

【考点定位】酶在代谢中的作用

【名师点睛】关于酶催化特点的实验

Ⅰ.酶的作用原理与高效性实验

1．实验原理

。

(2)比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等条件下气体产生的数量多少或卫生香燃烧的剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。

①实验设计及现象分析

试

管

号

实验过程

观察指标

实验结果

结果分析

3%的过氧化氢(mL)

控制变量

H2O2分解速率(气泡多少)

无火焰的卫生香检测

1

2

室温

无

无助燃性

H2O2自然分解缓慢

2

2

90℃水浴加热

很少

有助燃性

加热能促进H2O2分解

3

2

滴3.5%FeCl3溶液2滴

较多

助燃性较强

Fe3＋能催化H2O2分解

4

2

滴加20% 2滴

很多

助燃性更强

过氧化氢酶有催化H2O2分解的作用，且效率高

②实验过程中变量及对照分析

自变量

因变量

无关变量

对照组

实验组

2号90℃水浴加热

3号加3.5%FeCl3溶液

4号加20%肝脏研磨液

H2O2分解速度用单位时间内产生的气泡数目多少表示

加入H2O2的量；实验室的温度；FeCl3溶液和肝脏研磨液的新鲜程度

1号

试管

2、3、4号试管

③实验结论

酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。

酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。

1．基本技术要求

(1)实验使用肝脏的研磨液，可使酶分子与过氧化氢充分接触，从而加速过氧化氢的分解。

(3)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液不能合用一支滴管。原因是酶的催化效率具有高效性，少量酶带入氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性，导致得出错误的结论。

Ⅱ.证明酶的专一性实验

1．实验原理

（1）。

（2）用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。

2．实验流程

序号

项目

试管号

1

2

1

注入可溶性淀粉溶液

2mL

/

2

注入蔗糖溶液

/

2mL

3

注入淀粉酶溶液

2mL振荡

2mL振荡

4

60℃热水保温

5min

5min

5

加斐林试剂

2mL振荡

2mL振荡

6

60℃水浴加热

2min

2min

7

观察实验结果

有砖红色沉淀

无砖红色沉淀

结论

淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蔗糖的水解

基本技术要求

①保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好实验的关键。如果蔗糖中混有少量的葡萄糖或果糖或蔗糖放置久了

受细菌分解作用部分分解成单糖，则与斐林试剂共热时能生成砖红色沉淀，而得不到正确的实验结论。为了确保实验的成功，实验之前应先检验一下蔗糖的纯度。

②在实验中，质量分数为3%的蔗糖溶液要现用现配(以免被细菌污染变质)，取唾液时一定要用清水漱口，以免食物残渣进入唾液中。

③制备的可溶性淀粉溶液，一定要完全溶解后才能使用，因为温度过高会使酶活性降低，甚至失去催化能力。

注意：实验中所用酶的来源不同，则所需最适温度也不同。若淀粉酶为市售的α－淀粉酶，其最适温度为50～75℃；若淀粉酶来自人体或生物组织，则最适温度为37℃左右。

（2）pH对酶活性的影响

序号

实验操作内容

试管1

试管2

试管3

1

注入等 量的新鲜淀粉酶溶液

1mL

1mL

1mL

2

注入等量的不同PH的溶液

1mL 蒸馏水

1mL NaOH

1mL HCl

3

注入等量的淀粉溶液

2mL

2mL

2mL

4

放60℃热水中相等时间

5分钟

5分钟

5分钟

5

加等量斐林试剂并摇匀

2mL

2mL

2mL

6

水浴加热

2分钟

2分钟

2分钟

7

观察实验现象

出现砖红色沉淀

无变化

无变化

【特别提醒】

（1）实验程序中2、3步一定不能颠倒，否则实验失败。

（2）注意实验步骤的顺序：必须先将酶置于不同环境条件下(不同pH或不同温度)，然后再加入反应物。

（3）注意选择检验实验结果的试剂

3.实验结论：酶的活性需要适宜的温度和pH，高温、低温以及过酸、过碱都将影响酶的活性。