Question

下图表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系，下列有关叙述正确的是（    ）

A．a、b两点麦芽糖酶的利用率相同

B．若温度上升5 ℃，b点向下方移动

C．减少麦芽糖量，酶的活性一定下降

D．可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况

Answer

B

【解析】曲线ab段，随着麦芽糖量的增加，反应速率加快，因此该段现在酶促反应速率的因素是麦芽糖量，a点时，有一部分麦芽糖没有参与催化，故A错误；该实验是在最适温度下进行的，所以不论温度升高还是降低，酶的活性均会下降，b点都将下移，故B正确；曲线ab段，随着麦芽糖量的增加，反应速率加快，故C正确；麦芽糖酶能将1分子麦芽糖分解成2分子的葡萄糖，而麦芽糖和葡萄糖均属于还原糖，所以不能用斐林试剂鉴定麦芽糖是否完全分解，故D正确。

【考点定位】本题结合曲线图，考查影响酶促反应速率的因素，意在考查考生分析曲线图提取有效信息的能力。

【名师点睛】(1)每种酶都有一个最适温度和最适pH。低温及温度略高和pH略微偏高、偏低都可抑制酶的活性；高温、过酸、过碱破坏酶的分子结构，将使酶永久失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。

(2)反应溶液pH变化不影响酶作用的最适温度。