Question

两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氢来自（ ）

A. 氨基    B. 羧基    C. 氨基和羧基    D. 连在C原子上的H

Answer

C

【解析】两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时，一个氨基酸上的氨基和另一个氨基酸上的羧基通过脱水缩合的方式形成肽键，即“-NH-CO-”，同时氨基上的“-H”和羧基上的“-OH”结合生成水。所以水分子中的氢来自于氨基和羧基，氧来自于羧基。故C项正确，A、B、D项错误。

【考点定位】蛋白质的结构

【名师点睛】有关蛋白质结构的知识点拨：

1、脱去的水分子中的氢来自氨基和羧基，氧来自羧基。

2、肽键的写法有以下几种，这三种都是正确的：或-CO-NH-或-NH-CO-。

3、多肽中具体有几个氨基或几个羧基，应关注R基中是否有氨基或羧基。

4、若形成的多肽链是环状：氨基酸数=肽键数=失去水分子数。

5、在蛋白质分子量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质分子中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。