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下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中正确的是 A.果酒、果醋和腐乳制作过程利用的...

下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中正确的是

A果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶

B果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C加入较多的香辛料既能调味又能缩短腐乳成熟的时间

D豆腐胚表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物,它们之间存在竞争关系

 

D 【解析】A、腐乳制作过程中利用的是微生物胞外酶,A错误; B、果酒制成后除需转移到温度较高环境外,还需醋酸杆菌且需在有氧环境中才可制作果醋,B错误; C、加入较多的香辛料能调味,杀菌防腐,但会延长腐乳成熟的时间,C错误; D、豆腐胚表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物,它们之间存在竞争关系,D正确. 【考点定位】果酒、果醋和腐乳制作 【名师点睛】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理: 2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理: 当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸. 当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸. 3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陈代谢类型是异养需氧型.腐乳制作的原理:毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸.  
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考点分析:
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A. 常用番茄、苹果等组织样液作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料

B. 脂肪鉴定中观察花生子叶切片细胞间不可能出现橘黄色小颗粒

C. 脂肪鉴定中50%的酒精是为了溶解组织中的油脂

D. 蛋白质鉴定中加入的0.1g/mL NaOH溶液可为反应提供碱性环境

 

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有关叙述不能体现“细胞结构与功能相适应”的是

A.磷脂双分子层构成细胞膜的基本骨架有利于将细胞内外水环境隔开

B.靠近叶片背面的叶肉细胞中的叶绿体比较大有利于观察叶绿体

C.精子细胞变形过程中线粒体聚集在尾的基部有利于精子的灵活运动

D.胃腺细胞中附着核糖体的内质网比较发达有利于胃蛋白酶的合成和加工

 

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下列关于细胞核的叙述正确的是

A.真核细胞的外层核膜上有大量核糖体

B.在电镜下观察紫色洋葱鳞片叶表皮细胞,可以看出细胞核中具有核膜、核仁和染色体

C.真核细胞的核膜上有核孔,DNA和RNA都可以通过核孔进入细胞质

D.在电子显微镜下观察不再分裂的蓝藻细胞看不到核膜与核仁,只能看到染色质

 

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关于细胞中化学元素和化合物的叙述,正确的是

A. 微量元素在生物体内不可缺少,如叶绿素的组成就离不开Mg元素

B. 细胞中绝大部分的水以游离的形式存在,是细胞结构的重要组成成分

C. m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质至少含有nm个肽键

D. 构成蛋白质、核酸、淀粉等生物大分子的单体在排列顺序上都具有多样性

 

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从成分、功能方面将细胞器进行归类,下列叙述不合理的是

A.能产生水的细胞器有线粒体、核糖体等

B.可以产生[H]和ATP的细胞器是线粒体和叶绿体

C.洋葱根尖分生区细胞中,有可能发生碱基互补配对行为的细胞器是线粒体、叶绿体

D.可能含有色素的细胞器有叶绿体和液泡

 

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