Question

某39肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图），下列有关该过程的叙述，正确的是

A.C原子数目减少9个        B.H原子数目减少了14个

C.肽键数目减少6个          D.氨基和羧基分别增加4个

Answer

B

【解析】结合题干信息，分析图解可知：第8、18、27、39位上是4个丙氨酸，因水解脱落，变成4条肽链，则肽键少了7个，故C错误；肽键少了7个的同时，氨基和羧基都增加了7个，D错误；第8、18、27、39 位共4个丙氨酸，每个氨基酸有3个碳 所以少了12个碳，A错误；每水解断裂一个肽键（—CO—NH—），需要增加1个水分子的原子，所以氢原子数目增加了7×2=14个，B正确。

考点：蛋白质的结构和功能

【名师点睛】氨基酸脱水缩合过程的相关数量计算关系式：

（1）脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数

（2）游离氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数

（3）游离羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数

（4）N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数

（5）O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数