Question

【生物一生物技术实践】请回答下列有关生物技术实践方面的问题：

（1）传统发酵技术应用十分广泛，果酒和果醋就是常见例子。当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高                ，其次要注意通入                   。

（2）微生物培养基通常在压力为lOOkPa,温度为           ℃条件下，灭菌15至30min,然后待培养基冷却至       ℃时，在酒精灯火焰附近倒平板。

（3） 菊花的组织培养，一般选择           的茎上部新萌生的侧枝；进行菊花组织培养时，一般将pH控制在                  左右，温度控制在18℃至22℃并每天光照12h。

（4）    植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，柑橘芳香油的制备通常使用         法为提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用               浸泡。

Answer

（1）发酵温度 无菌空气

（2）121 50

（3）未开花植株 5．8

（4）压榨（1分） 石灰水

【解析】

试题分析：（1）果酒制作需要在缺氧且温度为18℃～25℃的环境中进行，而果醋制作要在有氧且温度为30℃～35℃的环境中进行，所以当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高发酵温度，并注意适时通过充气口充入无菌空气。

（2）微生物培养基通常采用高压蒸汽灭菌，即在压力为100kPa，温度为121℃条件下，灭菌15至30min，然后待培养基冷却至50℃时，在酒精灯火焰附近倒平板。

（3）菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝；一般将pH控制在5．8左右，温度控制在18至22℃，并每天光照12h。

（4）根据植物原料的特点，植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等．提取橘皮精油，常采用压榨法．为提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

考点：果酒和果醋的制作、提取芳香油

【名师点睛】果酒制作需要在缺氧且温度为18℃～25℃的环境中进行，而果醋制作要在有氧且温度为30℃～35℃的环境中进行．微生物培养基通常采用高压蒸汽灭菌，即在压力为100kPa，温度为121℃条件下，灭菌15至30min．菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝；一般将pH控制在5．8左右，温度控制在18至22℃，并每天光照12h．根据植物原料的特点，植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等．提取橘皮精油，常采用压榨法．为了提高出油率，首先将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。