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家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是( ) A.发酵过程中微生物的...

家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是(  

A.发酵过程中微生物的种群密度不断增加

B.均需在相同温度下进行发酵

C.保证在无氧环境下发酵

D.菌种均可来自于自然环境

 

D 【解析】发酵过程中,微生物的种群密度先增加,后保持相对稳定,最后减小,A错误; 果酒制作的适宜温度是18~25℃,果醋制作的适宜温度是30~35℃,腐乳制作的适宜温度是15~18℃,B错误;参与果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌,因此果醋发酵过程都是有氧发酵,C错误;参与果酒制作的微生物是酵母菌,参与果醋制作的微生物是醋酸菌,参与腐乳制作的微生物主要是毛霉,家庭制作果酒、果醋和腐乳的菌种均可来自于自然环境,D正确. 【考点定位】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋;制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件  
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考点分析:
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关于果酒的制作过程,下列叙述中正确的是(   

A.发酵的温度维持在18~25 ℃最好

B.先去烂子粒和枝梗,再用清水冲洗掉污物

C.发酵过程中需要适时打开瓶盖放气,以防止发酵瓶破裂

D.在果酒制作的整个过程中,需从充气口不断通入空气

 

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隐性基因(a)可导致人患一种遗传病,基因型为aa的儿童10岁前全部死亡,而基因型Aa和AA的个体都表现正常。在一个隔离的群体的第一代(Ⅰ)中,基因a在成人中的频率为0.01,如果没有新的突变发生,在下一代(Ⅱ)的成人中a的频率,以及(Ⅱ)代的新生儿中杂合子(Aa)的频率的变化趋势分别是   

A.下降、下降  B.上升、下降  C.下降、上升  D.上升、上升

 

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某种蚊子具有杀虫剂(如DDT)抗性基因RR和RS,它们互为等位基因。下图表示某地1965年开始喷洒杀虫剂DDT,1968年停止喷药后,单位空间内三种基因型蚊子的个体数量。据图可推断   

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A.在1967—1968年间,基因型为RRRS的蚊子最可能存活下来

B.停止使用DDT后若干代后,RR基因将从种群中消失

C.1968年,RS的基因频率大于RR的基因频率

D.自1968年停止使用DDT后,RRRR基因型的存活几率下降

 

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一个全部由基因型为Aa的豌豆植株组成的种群,经过连续4代自交,获得的子代中,Aa的频率为1/16,AA和aa的频率均为15/32。根据现代生物进化理论,可以肯定该种群   

①发生了隔离

②发生了基因突变

③发生了自然选择

④发生了基因型频率的改变

⑤没有发生生物进化

A.①②③④   B.②③④   C.④⑤   D.②③⑤

 

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如图是某物种迁入新环境后一对等位基因的基因频率变化情况,下列说法正确的是   

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A.1950~1980年间该种群始终没有发生进化

B.1990年该生物已经进化成了两个物种

C.1960年该种群Aa基因型的频率一定为48%

D.变异的有利还是有害取决于生物生存的环境

 

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