无菌技术是植物组织培养能否获得成功的关键 , 以下说法正确的是 （ ）
①由于植物组织培养所利用的植物材料体积小、抗性差 , 对无菌操作的要求非常严格
②对培养基及器械用高压蒸汽灭菌
③对培养材料进行表面灭菌时一方面要考虑药剂的消毒效果 , 另一方面还要考虑植物材料的耐受能力
④不同药剂、不同植物材料甚至不同器官要区别对待
⑤对培养材料可用高压蒸汽灭菌
⑥如果不小心导致污染 , 将可能造成培养工作的前功尽弃
A．①②③④⑤
B．①②③④
C．①②③④⑥
D．①②③④⑤⑥
某细菌菌株需从环境中摄取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才
能生长，此菌株对链霉素敏感（对链霉素无抗性）．科学家用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中列出的菌株类型．依据筛选目的，培养基添加物质合理的组别是（ ）（注：L-亮氨酸 S-链霉素“+”-加入“-”-不加入．如，L-：不加入亮氨酸 S+：加入链霉素）
筛选目的 |
AL+，S+L-，S-L+，S- |
BL-，S-L+，S+L-，S+ |
CL-，S+L+，S+L-，S- |
DL+，S-L-，S-L+，S+ |
产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是（ ）
A．一个细菌、液体培
养基 B．许多细菌、液体培养基
C．一个细菌、固体培养基 D．许多细菌、固体培养基
下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是（ ）
A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶
B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水
C．在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀
D．随发酵
进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定
在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（ ）
A．无氧、有氧、无氧、有氧
B．有氧、无氧、无氧、有氧
C．无氧、有氧、有氧、无氧
D．兼氧、无氧、有氧、无氧
请回答下列关于基因工程和蛋白质工程的问题：
（1） 获取真核细胞内目的基因的途径主要有 ，目的基因进人受体细胞需要 的协助。
（2） 基因工程的核心步骤是 ，此过程用到的工具酶是 。
（3）为获得能大量产生人干扰素的转基因牛，经常采用的受体细胞是 ，将目的基因导入此受体细胞常用的方法是 。
（4） 蛋白质工程是指以分子生物学相关理论为基础，通过基因修饰或基因合成，对 进行改造，或制造一种 的技术。在该工程中，引起蛋白质空间结构改变的原因是组成该蛋白质肽链的 序列发生了改变。
