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下列有关传统发酵的叙述,正确的是 A.在氧气不充足条件下制作果醋,选用醋酸菌 B...

下列有关传统发酵的叙述,正确的是

A在氧气不充足条件下制作果醋,选用醋酸菌

B在有氧条件下制作果酒,选用酵母菌

C在无氧条件下制作泡菜,选用乳酸菌

D在缺氧条件下制作腐乳,选用毛霉

 

C 【解析】醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需适时通氧气,AB错误;泡菜是利用乳酸菌在无氧条件下发酵生成乳酸制成的,C正确;毛霉是异养需氧型微生物,D错误。 【考点定位】传统的发酵技术 【名师点睛】(1)醋酸菌好氧性细菌,当缺少糖源时和有氧条件下,可将乙醇(酒精)氧化成醋酸.表达式为:C2H5OH→CH3COOH+H2O;当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。 (2)腐乳制作过程中,多种微生物参与了豆腐的发酵,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉,毛霉代谢需要氧气。  
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考点分析:
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在利用葡萄汁发酵产生果酒的过程中,未经高压蒸汽灭菌,满分5 manfen5.com但其他杂菌不能生长的原因

A经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌,无其他杂菌

B其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为满分5 manfen5.com碳源

C在缺氧的发酵液中,酵母菌代谢产生酒精抑制其他杂菌生长

D在无氧的条件下,其他杂菌不能进行细胞呼吸

 

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制果醋时,要适时通过充气口进行充气是因为

A醋酸菌是好氧菌,将酒精变成醋酸时需要O2的参与

B酵母菌进行酒精发酵时需要O2

C通气,防止发酵液霉变

D防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂

 

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在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,正确的操作是

A让发酵装置接受光照    B给发酵装置适时排气

C向发酵装置通入空气    D将发酵装置放在35

 

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图为几种育种方法示意图,据图回答相关问题:

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1方向所示的途径表示_____________育种,利用的遗传学原理是___________

2过程中常用的方法是_____________

3过程所示的育种方法叫做_________过程中目前最常用而且最有效的方法是用_____来处理萌发的种子或幼苗。

4)与方向所示的途径相比,方向所示的途径育种方式的优点是________

 

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下图为某家族某种病的遗传系谱图(基因用Aa表示),据图回答:

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1)从图中分析该病致病基因在          染色体上,是            性遗传病;

23基因型是           410的基因型相同的概率是             

3)若9和一个该病基因携带者结婚,则生一个患病男孩的概率为             

4)若8色觉正常,他与一个基因型为AaXBXb女性结婚,产生一个患两种病孩子的概率是             

 

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