Question

鉴定还原糖．脂肪．蛋白质所用的试剂和所出现的颜色分别是（  ）

A．斐林试剂（砖红色）．苏丹Ⅲ（紫色）．双缩脲试剂（橘黄色）

B．双缩脲试剂（紫色）．斐林试剂（砖红色）．苏丹Ⅲ（橘黄色）

C．苏丹Ⅲ（橘黄色）．双缩脲试剂（紫色）．斐林试剂（砖红色）

D．斐林试剂（砖红色）．苏丹Ⅲ（橘黄色）．双缩脲试剂（紫色）

Answer

D

【解析】

试题分析：生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

【解析】
鉴定还原糖应选用斐林试剂，观察是否产生砖红色沉淀；

鉴定脂肪应选用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液），观察是否产生橘黄色（或红色）；

鉴定蛋白质应选用双缩脲试剂，观察是否产生紫色反应．

故选：D．

考点：检测还原糖的实验；检测蛋白质的实验；检测脂肪的实验．