Question

生物技术实践与人们生产和生活密切相关。请分析并回答：

（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有      灭菌、干热灭菌和    灭菌。

（2）在腐乳、泡菜制作过程中，需要氧气的是        ，该过程中起主要作用的微生物是          。

（3）因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分        等问题，所以橘皮精油的提取一般采用        法。而玫瑰精油的提取一般采用        法。胡萝卜素提取可以考虑        方法。

（4）进行菊花组织培养的基本实验操作步骤是：制备__________、__________、接种、培养、移栽、栽培。

Answer

（1）灼烧 高压蒸汽（顺序可颠倒）

（2）腐乳 毛霉

（3）水解 压榨（2分） 水蒸汽蒸馏（2分） 萃取（2分）

（4）MS固体培养基（2分） 外植体消毒（2分）

【解析】

（1）常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌。

（2）参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型，所以该过程需要氧气；参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，其新陈代谢类型是异养厌氧型，所以该过程不需要氧气。

（3）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，所以橘皮精油、柠檬芳香油的提取一般采用压榨法。而玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以提取时一般采用水蒸汽蒸馏法。根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，胡萝卜素提取可以考虑萃取方法。

（4）进行菊花组织培养的基本实验操作步骤是：制备MS固体培养基、外植体消毒、接种、培养、移栽、栽培。

【考点】本题考查无菌技术、腐乳和泡菜的制作、植物芳香油的提取、胡萝卜素的提取、菊花的组织培养过程，意在考查考生的识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。