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如图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响.先将酶和乳汁分别放入2个试管...

如图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响.先将酶和乳汁分别放入2个试管,然后将两试管放入同一水浴(温度用T℃表示)中保温15min,再将酶和乳汁倒入同一试管中混合,保温并记录凝乳所需要的时间.通过多次实验,并记录在不同温度下凝乳所需要的时间,结果如下表.

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装置

A

B

C

D

E

F

水浴温度T/℃

10

20

30

40

50

60

凝乳时间/min

不凝固

7.0

4.0

1.5

4.0

不凝固

 

关于该实验的下列叙述中,错误的是(  )

A.该实验说明酶的活性受温度的影响,40℃左右是凝乳酶比较适宜的温度

B.将装置A内的混合物加温到40℃会发生乳汁凝固

C.可先将酶和乳汁倒入同一试管中混合,再保温并记录乳汁凝固所需要的时间

D.将F内混合物降温到40℃不会发生乳汁凝固

 

C 【解析】 试题分析:本题是通过实验探究温度对酶活性的影响,先根据题干和题图分析实验的过程中的准备联合因变量的关系,获取实验结论,然后结合选项描述分析判断. 【解析】 A、分析实验数据可知,乳汁凝固在40℃左右所需要的时间最短,所以此温度是凝乳酶比较适宜的温度,A正确; B、由于A装置温度低,酶活性降低,若升温到40℃,酶的活性升高,会发生乳汁凝固,B正确; C、若将酶酶和乳汁倒入同一试管中混合后再保温,在达到预设的温度之前,已经发生了反应,影响实验结果,C错误; D、分析F可知,高温使酶的结构发生改变从而失去活性,降温到40℃酶的活性不会恢复,不发生乳汁凝固,D正确. 故选:C. 考点:酶的特性;探究影响酶活性的因素.  
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