Question

人体蛋白质被水解的过程如图所示，下列相关叙述正确的是（  ）

A．蛋白质的水解只发生在细胞外，如消化道内

B．该过程中酶分子可发生可逆性形变

C．该过程为放能反应，释放的能量可用于合成ATP

D．可用单位时间内分解蛋白质的量代表酶活性

Answer

B

【解析】

试题分析：1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．

2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．

3、酶促反应速率通常用单位时间内底物浓度的减小量或产物浓度的增加量来表示．

4、分析题图：酶的活性中心往往与底物分子在空间结构上具有特殊的匹配关系，当酶与底物结合形成酶﹣底物复合物后，便启动酶催化化学反应的发生，反应结束后，酶分子的数量和性质不发生改变．

【解析】
A、蛋白质的水解可发生在细胞外，如消化道内，也可发生在细胞内，A错误；

B、题图中蛋白酶的活性部位与蛋白质结合后其空间结构会发生形变，催化反应完成后蛋白酶的空间结构又可恢复，即酶在催化化学反应的过程中酶分子可发生可逆性形变，B正确；

C、该蛋白质的水解反应不能释放能量用于合成ATP，用于合成ATP的能量来自光合作用或呼吸作用，C错误；

D、用单位时间内分解蛋白质的量可代表酶促反应的速率，单位时间内分解蛋白质的量不能代表酶活性，D错误．

故选：B．

考点：酶促反应的原理．