Question

下列是对生物组织中有关有机物的鉴定实验，存在缺陷的是（  ）

A．A    B．B    C．C    D．D

Answer

B

【解析】

试题分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

【解析】
A、淀粉遇碘液变蓝，不需要水浴加热，A正确；

B、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），该实验一般选择接近无色的实验材料，西瓜汁的颜色会干扰试验结果的颜色，B错误；

C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，不需要水浴加热，C正确；

D、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），不需要水浴加热，D正确．

故选：B．

考点：检测还原糖的实验；检测蛋白质的实验；检测脂肪的实验．