Question

红甜菜根的液泡中含有花青素．某同学将红甜菜根切成大小相同的薄片，分别放在不同温度的蒸馏水中处理1分钟后取出，再分别放在等量清水中浸泡1小时，获得不同温度下的浸出液，然后用分光光度计测定浸出液中花青素吸光值，吸光值大小可以反映浸出液中花青素的含量．根据图示的实验结果，下列分析正确的是（  ）

A．花青素通过细胞膜的方式为易化扩散（协助扩散）

B．温度超过50℃，膜结构受到破坏，通透性增大

C．在50℃以下，甜菜细胞内合成的花青素极少

D．在10～50℃间，甜菜细胞膜流动性保持不变

Answer

B

【解析】

试题分析：生物膜具有控制物质进出的功能，生物膜控制物质进出的功能具有选择性，较低温度下，植物细胞的细胞膜和液泡膜具有选择透过性，花青素不能穿过液泡膜和细胞膜进入蒸馏水中，当温度超过50℃时，细胞膜和液泡膜的结构遭到破坏，细胞膜和液泡膜透性增大，花青素进入蒸馏水中，随着温度升高，透性进一步增大，蒸馏水中花青素浓度升高．

【解析】
A、由于液泡膜和细胞膜具有选择透过性，正常情况下，花青素不能通过液泡膜和细胞膜进行运输，A错误；

B、由题图可知，温度超过50℃，膜结构受到破坏，通透性增大，花青素进入蒸馏水中，B正确；

C、在50℃以下，液泡膜和细胞膜具有选择透过性，花青素不能进入蒸馏水中，C错误；

D、10～50℃间，甜菜细胞膜流动性会随温度的变化而发生变化，在一定的范围内，温度升高，细胞膜流动性增强，D错误．

故选：B．

考点：生物膜的功能特性．