纤瘦的人，体内含量最少的脂质是（ ）
A．脂肪 B．磷脂 C．胆固醇 D．性激素
下列关于蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A．水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂
B．由N个氨基酸构成的一个蛋白质分子，有M条肽链，其中X条是环状肽链，则这个蛋白质分子完全水解共需要（N﹣M+X）个水分子
C．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合
D．某肽的分子式为C13H16O5N3，则该肽一定是一种三肽
将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品﹣姜撞奶．为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15min，看其是否会凝固，结果如下表：
注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固．
根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是（ ）
A．可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态
B．20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性
C．将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D．60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度
如图表示细胞中的5类有机化合物的关系，每个椭圆形代表一种有机物，下列列出这5种化合物名称中最合理的一组是（ ）
A．①﹣⑤：维生素、脂质、酶、蛋白质、激素
B．①﹣⑤：维生素、脂质、激素、蛋白质、酶
C．①﹣⑤：蛋白质、酶、激素、维生素、脂质
D．①﹣⑤：激素、脂质、维生素、蛋白质、酶
谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的化学式是（ ）
A．C3H3NS B．C3H5NS
C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS
下列各项中，属于蛋白质的是（ ）
A．酶、胰岛素、性激素 B．维生素D、酶、抗体
C．纤维素、糖原、胆固醇 D．胰岛素、载体、抗体
