Question

（2010•烟台一模）现提供新配置的斐林试剂甲液（0.1g/mL NaOH溶液）、乙液（0.05g/mL CuSO₄溶液）、蒸馏水，则充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质？（  ）

①葡萄糖   ②蔗糖   ③胰蛋白酶   ④DNA．

A．只有①    B．①和②    C．①和③    D．②、③和④

Answer

C

【解析】

试题分析：斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．

【解析】
①葡萄糖是还原糖，可以用斐林试剂鉴定，所以用上述试剂可以检测，①正确；

②蔗糖是非还原性糖，不能用斐林试剂鉴定，②错误；

③胰蛋白酶的化学本质是蛋白质，可以用双缩脲试剂鉴定，可以用上述试剂鉴定，但使用时需要将斐林试剂的乙液稀释为质量分数为0.01 g/mL，③正确；

④DNA可以被甲基绿染成绿色，也可以用二苯胺鉴定，但不能用上述试剂检测，④错误．

故选：C．

考点：检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验．