Question

（2015秋•合肥校级期末）下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（  ）

A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液不需要现配现用

B．脂肪的鉴定可以用显微镜，也可以不用

C．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液与斐林试剂甲液和乙液浓度可以相同

D．在鉴定脂肪的实验中，苏丹Ⅳ将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅲ将脂肪染成红色

Answer

B

【解析】

试题分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

【解析】
A、用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液需要现配现用，A错误；

B、用花生种子匀浆鉴定脂肪时不需要使用显微镜，若用花生种子子叶制成临时装片检测脂肪时，需要使用显微镜，B正确；

C、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液浓度不相同，C错误；

D、在鉴定脂肪的实验中，苏丹Ⅲ将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅳ将脂肪染成红色，D错误．

故选：B．

考点：检测脂肪的实验；检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验．