Question

甲图表示有关蛋白质分子的简要概念图；乙图表示某三十九肽中共有丙氨酸(R基为－CH₃)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽。据图回答下列问题。

（1）甲图中B一定含有的元素为________，在人体内可以合成的B属于________，C是________。

（2）蛋白质的结构具有多样性，从蛋白质自身分析，原因有氨基酸的___________不同，以及蛋白质的________千变万化。从根本上分析，是因为________。

（3）乙图中，三十九肽被水解后肽键数量减少________个，氨基和羧基分别增加______、______个，C原子减少________个，O原子减少________个。

Answer

（1）C、H、O、N(缺少一个不得分) 非必需氨基酸 肽键

（2）种类、数量和排列顺序 空间结构 DNA的多样性

（3）7 3、3 12 1

【解析】（1）甲图中，B为氨基酸，元素组成为C、H、O、N， 在人体中能合成的氨基酸为非必需氨基酸， C为氨基酸脱水缩合后形成的肽键。

（2）蛋白质的结构具有多样性，从蛋白质自身分析，原因有氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，以及蛋白质的空间结构千变万化．从根本上分析，是因为DNA的多样性。

（3）在三十九肽中，含有38个肽键，去掉4个丙氨酸后，形成4条肽链，该4条肽链由35个氨基酸组成，因此共有肽键数为：35-4=31个，因此比原来少了7个肽键；三十九肽+7个H2O→4条短肽+4个丙氨酸（C3H7O2N），4条短肽中至少含有4个氨基和4个羧基，而原来三十九肽中至少有1个氨基和1个羧基，因此4条短肽中的氨基和羧基数比原来各增加3个；三十九肽+7个H2O→4条短肽+4个丙氨酸（C3H7O2N），根据C原子守恒可知，反应前的C原子总数=反应后C原子总数，由于水分子中没有C，所以三十九肽与4条短肽相比，C原子减少的是4个丙氨酸中的C原子，即12个；三十九肽+7个H2O→4条短肽+4个丙氨酸（C3H7O2N），根据氧原子守恒可知：三十九肽中的O+7=4条短肽中的O+4个丙氨酸中的O（8个），所以三十九肽中的O与4条短肽相比，减少了1个O原子。

【考点定位】蛋白质结构和功能

【名师点睛】易错点点拨：①脱去的水分子中的氢来自氨基和羧基，氧来自羧基；

②肽键的写法有以下几种，这三种都是正确的。 或-CO-NH-或-NH-CO-；

③多肽中具体有几个氨基或几个羧基，应关注R基中是否有氨基或羧基；

④若形成的多肽链是环状：氨基酸数=肽键数=失去水分子数；

⑤在蛋白质分子量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质分子中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。