Question

如图为有关蛋白质分子的概念图，下列有关图示的分析正确的是

A．一个多肽中a的种类肯定有20种

B．①过程发生在核糖体上，有水产生

C．b的结构简式是—NH—COOH—

D．蛋白质结构多样性的原因是原因a的种类、数量和排列顺序的多种多样

Answer

B

【解析】据图分析可知，图中a表示蛋白质的基本组成单位氨基酸，组成蛋白质的氨基酸种类共有20种，但一个多肽中的氨基酸种类可能少于20种，A项错误；图中①过程表示脱水缩合，该过程发生在核糖体上，有水产生，B项正确；b是肽键，其结构简式是-NH-CO-，C项错误；蛋白质结构多样性的原因是a氨基酸的种类、数量和排列顺序的多种多样，以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，D项错误。

【考点定位】蛋白质的结构

【名师点睛】1．蛋白质分子多样性的原因

①

②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

2．蛋白质知识的3个易错提醒

（1）不要将氨基错写为NH2或—NH3；不要将羧基误写为或COOH；也不要将肽键误写为CO—NH或。

（2）多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。

（3）高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。