Question

在下列实验中，试管内容物变成蓝色的是

试管号	试管内容物	条  件	检  验
1	2mL浆糊＋2mL纯唾液	37℃10min	3滴碘液
2	2mL浆糊＋2mL清水	37℃10min	3滴碘液
3	2mL浆糊＋2mL稀释10倍唾液	37℃10min	3滴碘液
4	2mL浆糊＋2mL纯唾液	0℃10min	3滴碘液
5	2mL浆糊＋2mL纯唾液＋2滴浓HCL	37℃10min	3滴碘液

A．1.2.3        B．2.3.4       C．3.4.5      D．2.4.5

Answer

D

【解析】1号试管中浆糊中含有淀粉，唾液中含有唾液淀粉酶，所以在37℃条件下10min后，淀粉被水解，所以滴加碘液不会变蓝。2号试管中没有加唾液，清水中不含淀粉酶，所以淀粉没有被水解，滴加碘液会变蓝。3号试管中的唾液稀释10倍，但酶具有高效性，所以在37℃条件下10min后，淀粉被水解，所以滴加碘液不会变蓝。4号试管中浆糊中含有淀粉，唾液中含有唾液淀粉酶，但唾液淀粉酶在0℃时基本没有活性，所以淀粉没有被水解，滴加碘液会变蓝。5号试管中浆糊中含有淀粉，唾液中含有唾液淀粉酶，但唾液淀粉酶在过酸条件下失去活性，所以淀粉没有被水解，滴加碘液会变蓝。所以试管内容物变成蓝色的是2、4、5号试管。答案是D。

【考点定位】影响酶活性的因素

【名师点睛】总结归纳：与酶有关的实验设计的五点归纳

（1）验证或探究酶具有高效性：高效性是一种比较性概念，是指与无机催化剂相比具高效性。因此应设置酶与无机催化剂对同一反应的催化效率的对照。用酶和蒸馏水作对照，可用来验证酶具有催化功能。

（2）验证或探究酶具有专一性：专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应。因此验证或探究酶具有专一性应设置一种酶对不同化学反应的催化效果的对照。可用同一底物、两种不同酶，也可用不同底物、同一种酶来验证或探究。

（3）验证或探究温度对酶活性的影响：自变量是温度，应设置具有一定梯度的多个不同温度条件，比较某种酶的催化效率。一般至少应设置“低温、适温、高温”三个指标。

（4）验证或探究pH对酶活性的影响：自变量是pH，应设置具有一定梯度的多个不同pH条件，比较某种酶的催化效率。一般至少应设置“低pH、最适pH、高pH”三个指标。注意胃蛋白酶最适pH为1.5。

（5）验证某种酶的化学本质是蛋白质：蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，也可用蛋白酶水解的方法使酶失活来证明。