Question

（6分）分析下面的资料并回答问题。

资料1：蛋白质是细胞中含量最多的含氮化合物，除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S。蛋白质是生命物质的结构与功能的基础。生物体中绝大多数的酶、细胞中许多重要的结构和某些激素都是蛋白质。

（1）蛋白质是一切生命活动的主要               。

（2）每种蛋白质都一定含有的元素是                  。

（3）两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做        。

资料2：下图式中R、R′、R″、R″′可能是相同或不相同的原子团或碳链。A、B、C、D分别表示不同的化学键。

资料3：现有两种氨基酸，如图所示：

（4）资料2中的肽链水解时，断裂的化学键是____________（用字母表示）。

（5）资料3中的两种氨基酸的R基分别是__________、__________。

Answer

（6分）

（1）承担者 （2）C、H、O、N （3）脱水缩合 （4）C

（5）—H —CH2—CH2—COOH

【解析】（1）依题意可知，蛋白质是一切生命活动的主要承担者。

（2）由题意“除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S”可知，每种蛋白质都一定含有的元素是C、H、O、N。

（3）两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做脱水缩合。

（4）资料2中的肽链水解时，断裂的化学键是肽键，即图示中的C。

（5）组成蛋白质的氨基酸所具有的特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子，据此可推知，资料3中的两种氨基酸的R基分别是—H和—CH2—CH2—COOH 。

【考点定位】蛋白质的化学组成、功能以及蛋白质的合成。