Question

（14分，每空2分）自然界中的酵母菌种类繁多、分布很广，是人类在发酵中常用的菌种。回答下列相关问题：

（1）酵母菌是_________（填“原核”或“真核”）生物，繁殖时，主要进行________呼吸，其发生的场所是___________。

（2）实验室用两种方式以葡萄糖为原料利用酵母菌发酵生产酒精。甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件均相同且适宜。实验过程中每隔1 h分别测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量，记录数据并绘成下图所示的坐标图。

①在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为__________。

②要鉴别发酵罐中是否有酒精产生需用_____________试剂，若有酒精，则发酵罐中液体的颜色变为____________。

③由甲、乙发酵罐中的实验结果可以得出，要提高酒精的产量需_________。

Answer

（14分，每空2分）

（1）真核，有氧呼吸，细胞质基质与线粒体（写一个1分）

（2）①8：5

②酸性重铬酸钾溶液 灰绿色

③通入适量氧气（答案相似均可给分）

【解析】（1）酵母菌是真核兼性厌氧生物，繁殖时，主要进行有氧呼吸，其发生的场所是细胞质基质与线粒体。

（2）①由题可知，甲先进行有氧呼吸后进行无氧呼吸，乙只进行无氧呼吸；有氧呼吸利用氧气和释放的二氧化碳相等，无氧呼吸释放的酒精和二氧化碳量相等；故甲产生的二氧化碳量（6+18）=24，乙产生的二氧化碳量为15，甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为24：15（或8：5）。

②要鉴别发酵罐中是否有酒精产生需用酸性重铬酸钾溶液试剂，若有酒精，则发酵罐中液体的颜色变为灰绿色。

③由甲、乙发酵罐中的实验结果可以得出，要提高酒精的产量需通入适量氧气。

【考点定位】有氧呼吸和无氧呼吸