Question

某学生为了验证唾液淀粉酶的特性，设计了以下6组实验。6组实验振荡混合后，都作了如下处理：恒温（37℃）处理15min；各加入2mL斐林试剂，并振荡使之混合；再将6组试管水浴加热1min。

注：出现砖红色氧化亚铜沉淀，证明有还原糖（麦芽糖、葡萄糖和果糖）存在。

请回答：

（1）几号试管会有砖红色沉淀出现？____________。

（2）1号和3号试管能否进行对照实验？实验结果能证明什么？______________。

（3）若要证明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影响，则最好选择哪两号试管作对照？。______________。

（4）本实验能证明唾液淀粉酶具有专一性吗？为什么？___________。

Answer

（1）3号试管和6号试管会出现砖红色沉淀

（2）能，实验结果能证明唾液淀粉酶能催化淀粉水解形成还原糖（麦芽糖）

（3）5号与6号试管作对照

（4）能，判断依据是：3号与4号试管对照实验结果证明唾液淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此能说明唾液淀粉酶的催化作用具有专一性

【解析】

试题分析：（1）在1-6号试管中，1、3、5、6号试管加了淀粉，2、4试管加了蔗糖，3、4、5、6试管中加了稀释唾液，另5号试管还加了盐酸，根据酶的专一性和酶的特性，只有3号和6号试管可以发生反应，将淀粉水解成麦芽糖，可以和斐林试剂反应呈砖红色。（2）1号和3号试管只存在一个自变量，遵循单一变量原则，实验结果能证明唾液淀粉酶能催化淀粉水解形成还原糖（麦芽糖）。（3）若要证明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影响，此时自变量是pH，应选择5号与6号试管作对照。（4）本实验能证明唾液淀粉酶具有专一性，判断依据是：3号与4号试管对照实验结果证明唾液淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此能说明唾液淀粉酶的催化作用具有专一性。

考点：酶的特性，意在考查学生对知识的实验、识记、理解和应用能力。