Question

为了检测某种酶X在37℃时对3种二糖（糖A、糖B、糖C）的作用，设计了如下图所示的实验。5min后检测每只试管中的单糖和二糖，结果如下表。

(1)请写出一种用于检测单糖或二糖是否为还原糖的方法，并说明现象与相应的结论：_______________________________________________________________________________。

(2)从本实验中，可得出的结论是：_________________________________________________。

(3)为进一步检测该酶与pH的关系，请用下面所给的材料和实验室中的基本设备，设计一个实验，探究pH对酶活性的影响。

实验材料：酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（自选一种），斐林试剂，不同pH的物质（酸、水、碱）。

实验步骤：

①取三支洁净试管，向三只试管中均加入1mL的酶X溶液，编号为A、B、C。

②向A试管中加入     ，向B试管中加入___________，向C试管中加入___________，摇匀。

③将________________溶液各2mL注入到A、B、C三只试管中，置于          中保温5min。④在各支试管中分别加入___________________，然后水浴加热5min,观察颜色变化。

Answer

（1）加入斐林试剂，水浴加热后，出现砖红色沉淀，证明有还原糖；如不出现砖红色沉淀，则无还原糖。

（2）该酶能分解3号试管中的二糖为单糖，但不能分解1、2号试管中的二糖，说明酶具有专一性。（2分）

（3）②1mL酸 1mL水 1mL碱 ③糖C 37℃水浴 ④2mL斐林试剂

【解析】

试题分析：

（1）还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴中加热(50～650C)的条件下，会生成砖红色沉淀。据此，可在待测样液中加入斐林试剂，水浴加热后，若出现砖红色沉淀，则证明有还原糖；如不出现砖红色沉淀，则无还原糖。

（2）表中结果显示：“某种酶X”能将3号试管中的二糖分解为单糖，但不能将1、2号试管中的二糖分解为单糖，据此可得出“酶具有专一性”的结论。

（3）依题意可知：该实验的目的是探究pH对酶活性的影响，自变量是PH的不同，应至少设置PH为7、酸、碱的3组实验，因变量是通过是否出现颜色反应来判断酶的活性的高低，其余的对实验结果有影响的因素为无关变量，无关变量应控制相同且适宜。因此实验步骤为：

①取三支洁净试管，向三只试管中均加入1mL的酶X溶液，编号为A、B、C。

②向A试管中加入1mL酸，向B试管中加入1mL水，向C试管中加入1mL碱。

③将糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只试管中，置于37℃水浴中加保温5min。

④在各支试管中分别加入2ml斐林试剂，然后水浴加热5min，观察颜色变化。

考点：本题考查酶的专一性、生物组织中还原糖的检测及其实验设计的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。