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下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述中,错误的是( ) A.在果酒发酵后期拧松瓶盖...

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述中,错误的是 

A.在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长

B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中酵母菌种群密度不断增加

D在制作腐乳码放豆腐时要留出缝隙促进毛霉等微生物的生长

 

C 【解析】 试题分析: A、拧松瓶盖的目的是释放二氧化碳,在果酒发酵后期酵母菌无氧呼吸产生的二氧化碳减少,因此拧松瓶盖的间隔时间可延长,A正确; B、当氧气、糖源都充足时,醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸,B正确; C、果酒发酵过程中,营养物质不断被消耗,代谢产物逐渐积累,酵母菌种群密度不断降低,C错误; D、在制作腐乳码放豆腐时,要留出缝隙促进毛霉等微生物的生长,D正确。 故选:C. 考点:本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作,要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物的种类及其代谢类型,掌握果酒、果醋和傅腐乳制作的原理,能结合所学的知识准确判断各选项,属于考纲识记和理解层次的考查。  
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考点分析:
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某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是 

A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高

B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵

C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好

D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

 

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甲、乙、丙是三种微生物,下表Ⅰ满分5 manfen5.com、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖;甲能在I中正常生长繁殖,而乙和丙都不能;乙能在Ⅱ中正常生长繁殖,甲、丙都不能。下列说法正确的是 

A.甲、乙、丙都是异养微生物

B.甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物

C.甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物

D.甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物

 

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用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌。二者的共同点有( 

①可以用相同的培养基

②都要使用接种针进行接种

都需要在火焰旁进行接种

④都可以用来计数活菌

A.①②           满分5 manfen5.comB.③④

C.①③           D.②④

 

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科研人员从被石油污染的土壤中分离获得能降解石油成分“多环芳烃菲”的菌株Q,步骤如下图所示,下列相关的叙述中,错误的是( 

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A.步骤①—③中,培养液中需加入多环芳烃菲作为唯一碳源

B.步骤①—③中,将锥形瓶放在摇床上充分振荡,使菌株与培养液充分接触

C.步骤④是利用平板划线法纯化菌株Q,图中所示接种环最少灼烧2次

D.步骤④中每一区域可重复画几次,但1区和5区不能出现交叉

 

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制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的下列操作中,错误的是  

A.操作流程是计算、称量、溶化、灭菌和倒平板

B.将称好的牛肉膏连同称量纸一同倒入烧杯中再加水、去纸

C.灭菌后向牛肉膏蛋白胨溶液中加2%琼脂,并使其溶解

D.将培养基冷却到约50 ℃时,在酒精灯火焰附近倒平板

 

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