Question

图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放入2个试管，然后将两试管放入同一水浴（温度用T℃表示）中保温15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，并记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表。

关于该实验的下列叙述中，错误的是（    ）

A.该实验说明酶的活性受温度的影响，40℃左右是凝乳酶比较适宜的温度

B.将装置A内的混合物加温到40℃会发生乳汁凝固

C.可先将酶和乳汁倒入同一试管中混合，再保温并记录乳汁凝固所需要的时间

D.将F内混合物降温到40℃不会发生乳汁凝固

Answer

C

【解析】

试题分析：根据表中数据可知，该实验的自变量是温度，同时在温度为40℃凝固时间最短，说明40℃左右是凝乳酶比较适宜的温度，故A正确；低温使酶的活性受到抑制，逐渐升高到最适温度时，酶活性不断提高，故B正确；由于酶具有高效性，因此若要先将酶和乳汁混合，则已经发生反应，导致实验设计不科学，故C错误；高温破坏酶的空间结构，使酶永久失活，不可恢复，故D正确。

考点：本题主要考查影响酶活性的因素，意在考查考生具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，包括运用观察、实验与调查、假说演绎、建立模型与系统分析等科学研究方法的能力。