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(9分)国家食品药品监督管理局通过了“东方牌”系列奶粉为不合格产品,经查,该系列...

(9分)国家食品药品监督管理局通过了“东方牌”系列奶粉为不合格产品,经查,该系列奶粉是用80%的麦芽糊精和20%的奶粉简单勾兑而成。由于含有大量糖类物质,而蛋白质含量低,婴儿喜欢吃却得不到足够的蛋白质营养。请回答下列问题。

(1)劣质奶粉中含有大量还原糖,如果用斐林试剂鉴定,则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后,还必须经过      处理,预计试管中混合液的颜色变化是          

(2)评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体必需氨基酸,缺乏则会影响体内蛋白质的合成,出现营养不良。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢?某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究,请补充并完善他们的实验原理和实验方案:

材料用具:20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。

实验原理:必需氨基酸是动物体不能合成、只能从食物中获得的氨基酸。当动物缺乏必需氨基酸时,就会影响体内蛋白质的合成,出现营养不良,体重增加缓慢。

实验方案:

配食:             ,配制成食物A;                ,配制成食物B。

分组:将20只大鼠平均分成甲乙两组,分别称量其体重。

饲喂:甲组每天饲喂适量的食物A;                                         

观测:                                                       

实验结果预测及结论:

实验结果

实验结论

 

赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸

 

 

 

 

(1) 水浴加热 由蓝色变成砖红色 (2) 实验方案: ①取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物,加入含量和比例适宜的20种氨基酸; 另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物,加入除赖氨酸以外的19种氨基酸,其含量 和比例与食物A中相同。 ③乙组每天饲喂等量的食物B。两组大鼠其他饲养条件相同。 ④分别测量甲乙两组大鼠的体重,并计算体重增加量。 实验结果及结论 实验结果 实验结论 若两组大鼠营养状况和体重基本相同   若乙组大鼠出现营养不良、体重减轻等症状,甲组正常 赖氨酸是大鼠的必需氨基酸   【解析】 试题分析:(1)利用斐林试剂鉴定还原糖需要水浴加热,其颜色变化表现为由蓝色变成砖红色。 (2)必需氨基酸是动物体内不能合成,只能从食物中获得的氨基酸,若动物缺乏,将影响体内蛋白质的合成,出现营养不良,体重增加缓慢。因此,要证明赖氨酸是否为必需氨基酸,应取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物,加入含量和比例适宜的由20种氨基酸配制成的食物A(对照组);另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物,加入除赖氨酸以外的19种氨基酸,其含量和比例与食物A中相同。对甲、乙两组大鼠分别饲喂等量的食物A、食物B。分别测量两组大鼠的体重,计算体重增加量。若两组大鼠营养状况和体重基本相同,则赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸;若乙组大鼠营养不良、体重增加缓慢,甲组大鼠正常,则赖氨酸是大鼠的必需氨基酸。 考点:本题考查还原糖的鉴定及必需氨基酸的实验探究,意在考查考生能理解所学知识的要点,设计实验解决生活实际问题的能力。  
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考点分析:
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(8分)A图为某植物胞的亚显结构模式B示某胞分泌蛋白合成和分泌的途回答问题

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(1)A图细与蓝最主要的区别                                    

(2)A图细胞中能量转换胞器是                 填标号。某毒素能抑制胞有呼吸,毒素损伤[    ]        

(3)假如A图为动胞,不有的结构________(填标号),添加的结构               

(4)A图细胞中能构成生物膜系统的有                  (均填图中标号)

(5)若用含18O标记基酸培液培B图细胞,发现在合成分泌蛋白的程中生了H218O,H218O的生成部位是[    ]          该细胞中出18O的部位依次               填图标号)。

 

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(12分)肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min75下加热510 min,就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式:请据此回答:

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(1)肉毒类毒素的化学本质是________,其基本组成单位是_______________

(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是__________________________

(3)由上图可知,该片段由_______种单位组成,有_____个肽键,在形成该片段时要脱去______分子水。

(4)一分子肉毒类毒素至少含有___个氨基和___个羧基,它们分别位于     ___________

(5)肉毒类毒素可用          试剂鉴定,该试剂使用方法是______________,反应颜色为___________

 

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(11分)完成下面有关组成细胞主要化合物的概念图:

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(1)写出图1中化合物的名称:①                                                

(2)图1的②中被称为生命的燃料的是          ,脂质中构成细胞膜重要成分的是          ,举一例说明③在生命活动所承担的功能:                          

(3)图2为图1中④的一条长链,1、2、4的名称分别是                               。该结构中特有的碱基名称是___________

 

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真核细胞的(  )

A.细胞器均有膜结构

B.细胞呼吸方式均为有氧呼吸

C.DNA均存在于染色体上

D.细胞质和细胞核中均含有RNA

 

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下列哪一项不是细胞间信息交流的方式(    

A.胰岛细胞形成的胰岛素通过血液运输作用于组织细胞

B.精子和卵细胞相互接触完成受精作用

C.细胞膜将细胞与体内液体环境分隔开

D.高等植物细胞之间通过胞间连丝相互连

 

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