Question

某研究小组为了探究酵母菌生长的最适温度，他们利用甲图装置设置了5组实验，每个装置中都加人等量的葡萄糖络液。乙图为该小组的实验结果（单位：10⁶个/mL）。

（1）实验过程中，每隔24小时取，定量的酵母菌培养液.用血球计数板在显微镜下进行细胞计数，估算试管中酵母菌种群密度，这种方法称为            法。为了使实验数据更加准确，需要严格控制实验中的                                     （至少答两点）等无关变量。

（2）据表分析，酵母菌种群数量增长的最适温度范围是            ℃。同一温度条件下，若提高培养液中酵母菌的接种量，则该组别中酵母菌种群的K值将            。

（3）如果酵母菌只进行有氧呼吸，甲图装置中的红色液滴        移动；如果酵母菌既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸，甲图装置中的红色液滴          移动。

（4）利用苹果生产果酒，通常先将苹果榨汁，榨汁时若加人适量的果胶酶，可将果胶分解成        ，从而提高果汁的出汁率和澄清度。经酵母菌发酵生成果酒后，若需进一步利用该装置生产苹果醋，则需改变的条件有：                                 。

Answer

（l）抽样检测（显微镜直接计数） 营养物质种类和浓度、pH、溶氧量、接种量

（2）20～30 保持不变

（3）不 向右

（4）半乳糖醛酸 适当升高温度、持续通人无菌空气

【解析】

试题分析：（1）实验过程中，每隔24小时取，定量的酵母菌培养液.用血球计数板在显微镜下进行细胞计数，估算试管中酵母菌种群密度，这种方法称为抽样检测法。为了使实验数据更加准确，需要严格控制实验中的营养物质种类和浓度、pH、溶氧量、接种量等无关变量。

（2）据表分析，酵母菌种群数量增长的最适温度范围是20～30℃。同一温度条件下，若提高培养液中酵母菌的接种量，则该组别中酵母菌种群的K值将保持不变。

（3）如果酵母菌只进行有氧呼吸，则消耗的氧气量与产生的二氧化碳量相等，所以甲图装置中的红色液不移动；如果酵母菌既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸，由于无氧呼吸不消耗氧气，却产生了二氧化碳，所以容器中气体增加导致装置中的红色液滴向右移动。

（4）根据酶的专一性，可以用果胶酶将果胶分解成半乳糖醛酸，从而提高果汁的出汁率和澄清度。酒精发酵的温度是20到25度，无氧，而醋酸发酵的温度是30到35度，需氧，所以经酵母菌发酵生成果酒后，若需进一步利用该装置生产苹果醋，则需改变的条件有：适当升高温度、持续通人无菌空气。

考点：本题考查探究酵母菌生长的最适温度的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。