某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（ ）
①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
A.①③ B.②④ C.②③ D.①④
下列关于发酵产物检验的说法，错误的是（ ）
A.果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验
B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝
C.泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验
D.发酵产生乳酸的量可以用比色法测量
下列哪项操作会引起发酵液受污染，使发酵失败 （ ）
A．榨汁机用温水进行清洗，并晾干
B．发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用
C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开
下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ ）
A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底
B.使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好
C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理
在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是 （ ）
A．无氧、有氧、无氧、有氧
B．有氧、无氧、无氧、有氧
C．无氧、有氧、有氧、无氧
D．兼氧、无氧、有氧、无氧
关于《观察牛蛙的脊髓反射现象》的实验：（5分）
1．“观察牛蛙的脊髓反射现象”实验中要除去蛙的脑，目的是 。
2．脊蛙反射实验，证明曲腿反射中枢在 __________. 感受器是 __________。
3．在脊蛙反射实验中，蛙在没有脑而只有脊髓的情况下，可能出现搔扒反射。当脊髓也损伤后，不能出现搔扒反射。这表明脊髓具有 功能。
4．如只用酸刺激右后肢去皮的趾端部分，如何操作才能排除因手术伤害带来的干扰，从而确认反射是由于缺少感受器？_______________________________________。
