【生物——选修1：生物技术实践】（15分）下图甲是以苹果为原料生产果醋的生产工艺，乙曲线表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响，请分析回答问题：
(1)酒精发酵的适宜温度为18℃-25℃，温度过高，酵母菌代谢减慢甚至死亡，原因是温度过高，影响______ 。
(2)酒精发酵转入醋酸发酵时，酒精度范围为______%，并将温度控制在______0C左右，此外还需调整的发酵条件是通入_______空气。
(3)酒精发酵初期溶液中有气泡产生，气泡的成分是______。在整个发酵过程中pH的变化趋势是：逐渐__________。
(4)为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，除接入合适的菌种外，还应对原料和装置分别进行____________。调整糖度，是为了给酵母菌提供丰富的______源。
（8分）已知植物根系可以通过细胞间隙的扩散和活细胞的转运两种途径吸收矿质元素。科学家为研究根系吸收矿质元素的规律，分别在正常条件和缺氧条件下用含有42K完全培养液培养大麦,得到如图所示结果。
（1）正常条件和缺氧条件对第一阶段和第二阶段影响不同。第一阶段42K进入根系的过程_ ___(不受、受)代谢控制；第二阶段是42K进入_ ____(细胞间隙、细胞内)的转运过程，其运输方式为 __。
（2）若1小时后将甲乙两组的植物从42K溶液中移植到等量的清水中分别培养1-2min,都会出现42K明显外泌现象，则在1-2min内，甲组42K的泌出量______(明显大于、基本等于、明显小于）乙组。
（3）分析根的结构，植物根系能合成的植物激素有 _。（多选）
A.赤霉素 B.细胞分裂素 C.脱落酸 D.乙烯 E.生长激素
（10分）已知柿子椒果实圆锥形（A）对灯笼（a）为显性，红色（B）对黄色（b）为显性，辣味（D）对甜味（d）为显性，分别位于三对同源染色体上。现有3个纯合亲本，甲：灯笼形红色辣味；乙：灯笼形黄色辣味；丙：圆锥形黄色甜味。
（1）用乙与丙杂交得到F1，F1自交得到F2，在F2中灯笼形果实植株所占的比例为 。
（2）用甲、乙、丙两两分别杂交，F2中灯笼形黄色甜味果实植株所占比例最高的亲本组合是 ，该亲本组合F2中AAbbDd基因型植株所占的比例为 。
（3）用甲与丙杂交，若F2中黄色果实植株不能适应环境导致50%的幼体死亡，则F2中红甜味果实的成体植株所占的比例是 。
（4）用甜味植株与乙杂交，F1中圆锥形红色辣味：圆锥形黄色辣味：灯笼形红色辣味：灯笼形黄色辣味为1：1：1：1，则该甜味植株的基因型是 。
（9分）下图是氢随着化合物在生物体内的转移过程，请回答：
（1）水中的[H]经①向②转移时，首先与[A] 结合形成葡萄糖，这一过程发生在 中。
（2）[H]在马铃薯块茎细胞内经②→④转移时，未释放出的能量则贮存在 中。[H]在②→①转移到水中，它是在 中完成的。
（3）葡萄糖经③变成脂肪，相同质量的这两种物质， 所储存的能量更多。
(6分)科学家采用不同方法培育良种牛的过程．请据图回答有关问题：
(1)为提高良种奶牛的繁殖能力，在获取卵母细胞之前需用促性腺激素对奶牛进行处理，目的是 ．
(2)“转基因牛”D培育过程中，常用受精卵作为外源基因的受体细胞，主要原因是 。
(3)图中③将来发育为 ，c→d过程需对其均等分割的目的是 。A、B牛基因型是否相同？ 。
(4)在培育良种牛的过程中，都运用了动物细胞培养技术．在动物细胞培养过程中，由于对细胞所需的营养物质还没有完全搞清楚，因此在使用合成培养基时，通常在培养基中加入 等一些天然成分。
腐乳、腌白菜等以其色泽诱人、味道鲜美时常出现在人们的餐桌，这几种食品都是经过腌制加工而成的，请回答下列问题：
（1）腐乳制作过程中，多种微生物参与发酵作用，其中起主要作用的微生物是一种______状真菌。图中A表示 ，制作腐乳坯时用沸水处理豆腐的目的是 。
（2）腐乳制作过程中加盐的作用是___ ____ ___。
（3）制作腐乳的卤汤中通常要加入料酒、黄酒等，含量一般控制在12％左右，其目的是 。
（4）据图可知腌白菜在腌制_________天后食用最佳。
