Question

（每空2分，共14分）

（1）要统计土壤样品中某活菌的数目，宜采用______________法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的_____________就能大约推测出样品中的活菌数

（2）下表为某微生物培养基的配方，请回答：

 

①该培养基依用途划分，该培养基属于_________培养基。不论何种培养基，在各成分溶化后灭菌前，要进行的是_________。

（3）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的微生物是附着在葡萄皮上的________；家庭酿酒的操作过程：在煮熟冷却的米饭中加少许水和一定量的酵母菌菌种混匀，在米饭中挖一洞后将容器置于28℃环境中保温一段时间即成。请回答以下问题。

①在米饭中间挖一个洞的目的是增加的________含量，以有利于开始时酵母菌数量的增加。

②果酒与果醋发酵对环境要求的主要区别是________________。

Answer

（1）稀释涂布平板 菌落数目 （2） 选择  调节PH值，  （3） 野生型酵母菌  ①氧气②酒精发酵要求无氧环境，而醋酸发酵要求有氧环境；对环境温度要求不同；对pH要求不同。

【解析】

试题分析：（1）稀释涂布法常用来统计样品中活菌的数目，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的菌落数目就能大约推测出样品中的活菌数。（2）该培养基中含有青霉素可以用来选择某些微生物，应属于选择培养基；制备培养基时，在各种成分溶化前需要先调pH，在进行分装；（3）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的微生物是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。①在米饭中间挖一个洞的目的是增加的氧气含量，以有利于开始时酵母菌数量的增加。②果酒与果醋发酵对环境要求的主要区别是酒精发酵要求无氧环境，而醋酸发酵要求有氧环境；对环境温度要求不同；对pH要求不同。

考点：本题考查微生物培养的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。